En 1985 il participe à la Biennale de Paris. En 2000, Hervé Di Rosa fonde le Musée International des Arts Modestes (MIAM) à Sète. Son art est la figuration libre.

Autour du monde : " Mon voyage autour du monde, c’est l’envie d’être surpris par ma propre peinture : « l’emprunt de techniques complètement différentes de celles que le peintre occidental utilise habituellement l’oblige à repenser les images, à les restructurer différemment.

A chaque étape s’incorporent les thèmes que je puise dans les lieux où je passe. J’essaie de faire en sorte que ce ne soit pas de l’exotisme gratuit, mais une réalité d’ailleurs.

Les œuvres qui en résultent ne sont que la partie visible de l’iceberg, celle que l’on montre dans les expositions, les galeries et les musées. Mais le vrai sens du projet est dans l’échange humain, l’enrichissement culturel, idéologique et artistique réciproque. »

Les « étapes » d'Hervé Di Rosa  qui compte plus de 140 expositions individuelles dans le monde, l’ont mené en Corse, au Mexique, au Vietnam, au Etats-Unis, en Ethiopie, en Bulgarie, au Cameroun, en Tunisie, au Ghana, à l’île Maurice, à la Réunion, en Afrique du Sud, au Togo, au Bénin, à Cuba et…au Maroc !

Chanson de l’oiseleur de Jacques Prévert

L’oiseau qui vole si doucement

L’oiseau rouge et tiède comme le sang

L’oiseau si tendre l’oiseau moqueur

L’oiseau qui soudain prend peur

L’oiseau qui soudain se cogne

L’oiseau qui voudrait s’enfuir

L’oiseau seul et affolé

L’oiseau qui voudrait vivre

L’oiseau qui voudrait chanter

L’oiseau qui voudrait crier

L’oiseau rouge et tiède comme le sang

L’oiseau qui vole si doucement

C’est ton cœur joli enfant

Ton cœur qui bat de l’aile si tristement

Contre ton sein si dur si blanc

Jacques Prévert