Bois du vin car un jour ton corps sera poussière

Dont on fera vaisseau, jarre, tasse, aiguière.

Sois sans souci du Ciel, sans souci de l´enfer :

Le sage tremble-t-il en regardant sa bière ?

Chaque goutte de vin que verse l´échanson,

Eteint dans ton regard l´angoisse et le frisson.

Gloire à Dieu ! Car le vin est un baume céleste

Et ton coeur désolé s´allège en la boisson.

Une tasse de vin vaut cent religions

Et l´empire de Chine aux vastes régions.

Le vin, rien au dessus de ce rubis sur terre !

Est un amer donnant à nos jours leurs rayons.

Verse moi ce rubis dans un brillant cristal ;

Compagnon familier de l´esprit libéral,

Toi qui sais que ce monde, apparence, poussière,

N´est qu´un souffle, du vin ! Conseiller amical.

Omar Khayyâm grand poète persan du XIIème siècle